면세 구분을 확인하세요
가공하지 않은 농산물은 면세인 경우가 많습니다. 반면 손질해 포장한 제품이나 가공품은 다를 수 있습니다. 취급 품목을 목록으로 만들어 구분을 확인하세요.
매입 증빙을 확보하세요
산지나 도매시장에서 현금으로 매입하면 증빙이 남지 않습니다. 계산서나 거래 명세를 요청하고 계좌 이체로 지급하면 기록이 생깁니다. 증빙 없는 매입이 많으면 원가가 누락됩니다.
- 품목별 면세 구분
- 매입 경로와 증빙
- 폐기와 손실 기록
- 판매 집계와 재고
손실을 기록하세요
신선 식품은 폐기율이 높습니다. 일별 폐기를 기록하면 원가율이 설명되고 발주량 조절에도 쓰입니다. 기록이 없으면 재고와 매출의 관계를 설명하기 어렵습니다.
한눈에 정리하는 확인 기준
| 항목 | 처리 | 자료 |
|---|---|---|
| 미가공 | 면세 검토 | 품목 목록 |
| 가공품 | 과세 검토 | 구분 |
| 매입 | 증빙 확보 | 계산서·이체 |
| 폐기 | 손실 기록 | 일별 대장 |
도매시장에서 과일을 매입한다면 계좌 이체로 지급해 기록을 남기고 일별 폐기를 대장에 적어 원가를 설명합니다.
공식 참고 자료
자료 확인일: 2026-10-12. 준비 순서·비교표는 세무노트의 편집 제안이며, 모든 문장이 기관의 공식 지침인 것은 아닙니다. 출처의 적용 연도를 함께 확인하세요.
