매입의 과세 여부를 구분하세요
베이커리는 곡물, 유제품처럼 면세로 거래되는 품목과 포장재, 설비처럼 과세 품목을 함께 매입합니다. 면세 매입은 일반 매입세액 공제 대상이 아니지만 별도 제도가 적용될 수 있습니다. 거래명세서에 세액 표시가 있는지 확인하는 습관이 필요합니다.
제조 원가를 파악하세요
직접 제조하는 업종은 재료비, 인건비, 설비 상각이 원가를 구성합니다. 품목별 원가를 대략이라도 파악하면 가격 결정과 손익 분석이 가능합니다. 세무상으로도 재료 매입과 재고가 연결되어 소득 계산에 영향을 줍니다.
- 면세·과세 매입 구분
- 재료 매입과 재고 수량
- 폐기·반품 기록
- 설비 자산과 상각
폐기 손실을 기록하세요
당일 판매하지 못한 제품의 폐기가 반복되는 업종입니다. 폐기 수량을 기록하지 않으면 재고와 매출이 맞지 않아 설명이 어려워집니다. 일일 폐기 기록을 간단히 남기면 재고 차이의 원인이 분명해집니다.
한눈에 정리하는 확인 기준
| 매입 | 과세 여부 | 처리 |
|---|---|---|
| 곡물·유제품 | 면세 가능 | 별도 제도 확인 |
| 포장재 | 과세 | 매입세액 공제 |
| 설비 | 과세 | 자산, 상각 |
| 폐기 | 해당 없음 | 손실 기록 |
밀가루와 버터는 면세로 매입하고 포장 박스는 과세로 매입한다면 두 자료를 분리해 기록합니다. 당일 폐기 수량은 일지에 남겨 재고와 맞추세요.
공식 참고 자료
자료 확인일: 2026-10-12. 준비 순서·비교표는 세무노트의 편집 제안이며, 모든 문장이 기관의 공식 지침인 것은 아닙니다. 출처의 적용 연도를 함께 확인하세요.
